Buttersoße zu hellem Gemüse

2 EL Butter mit 2 EL Mehl hell rösten, von der Kochstelle nehmen, kurz auskühlen lassen und mit Gemüsebrühe (Bohnenbrühe nicht verwenden!) angießen, aufkochen und mit süßer Sahne verfeinern. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken.