Radieschen gibt es auch in den regionalen Treibhäusern das ganze Jahr über – aber im Sommer schmecken sie am besten!
1 Bund Radieschen
Salz / Pfeffer
200 g Frischkäse
Fünf Radieschen grob reiben (Rohkostreibe), mit Salz bestreuen, kurz ziehen lassen, Flüssigkeit mit einem Papiervlies abtupfen und mit Frischkäse verrühren. Auf Brotecken streichen und mit Radieschensprossen und Radieschenmäusen garnieren.