300 g Mehl = 3 Tassen
2 TL Backpulver
150 g Zucker = 1 Tasse
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
1 Päckchen Butter auflösen
2 Eier
2 Tassen Möhren fein reiben
1 Tasse Nüsse fein reiben
1 EL Zitrone
1 Tasse Puderzucker
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die restlichen Zutaten zugeben und gut unterrühren. Bei 180° ca. 30 Minuten backen (Röhre vorheizen).
Für die Glasur einen Esslöffel Zitrone erhitzen und mit dem Puderzucker mischen.
Mit einem Pinsel auf den noch heißen Kuchen streichen.