1 Lende
200 g gemischtes Hackfleisch
200 g Pilze
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie (noch verschiedene andere Kräuter)
Salz, Pfeffer,
2 EL Butterschmalz
1 Packung Blätterteig
1 Ei
Lende würzen, in Butterschmalz rundum anbraten. Zwiebel schneiden, in Öl glasig anbraten, geschnittene Pilze und Petersilie dazu und kurz mitdünsten - würzen und auskühlen, mit dem Hackfleisch mischen.
Blätterteig auswellen, Hackfleischmasse darauf verteilen, die Lende darauf legen und aufrollen. Schlötchen ausstechen. Mit Eigelb bestreichen und ca. 40 Minuten backen.
Hier kann kaum etwas vorbereitet werden.
Eignet sich aber sehr gut dazu, dass alles am Vortag gebacken wird - ca. 30 Minuten vor dem Essen erhitzen.