1 Stange Lauch
3 Eier
1 Becher Schmand
Salz, Pfeffer
100 g Schinkenspeck (für Vegetarier: 100 g geriebenen Emmentaler Käse statt Schinken)
2 EL Rapsöl
1 Blätterteig / Pizzateig (1 Würfel Hefe, 250 ml Wasser, Salz / Pfeffer, 5 EL Öl, Mehl)
Lauch nach Anweisung putzen und waschen, in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem Schinken in Öl andünsten. Auskühlen lassen. Eier aufschlagen mit dem Schmand mischen, abschmecken und mit dem Lauch mischen. Auf dem ausgerollten Blätterteig oder Pizzateig verteilen und bei 180°C ca. 20 Min. backen. Kleine Teile schneiden.
Statt Lauch kann auch Brokkoli verwendet werden.