1 Blätterteig
1 Schmand
100 geriebenen Emmentaler Käse
2 Eier
1 Frühlingszwiebel, verschiedene Kräuter - auch Wildkräuter
Salz, Pfeffer
(es können auch feine Schinkenwürfel dazu gegeben werden – statt frische Kräuter - Pizzagewürz)
Kräuter und Frühlingszwiebel ganz fein schneiden, mit Schmand, Käse und Eiern mischen.
Aus dem Blätterteig Dreiecke radeln, mit der Füllung bestreichen und rollen oder zusammenklappen. Auf ein Blech, das mit kaltem Wasser abgespült und mit Backtrennpapier belegt wurde, legen und bei 180°C ca. 20 Min. backen.