250 g Butter
150 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Orangen-Back
1 Päckchen Vanillezucker
1 Pr. Salz
100 g Dinkelmehl (frisch und fein gemahlen)
50 g gem. Mandeln oder Walnüsse
250 g Mehl
1 TL Weinsteinbackpulver
Saft einer Orange / Puderzucker
Zuerst Butter mit Zucker gut schaumig rühren. Ei, Salz, Vanillezucker und Orangenback dazu, weiterrühren. Mehl, Backpulver und Nüsse hinzugeben. Kalt stellen! Rollen formen und kleine Scheiben abschneiden. Falls der Teig klebt noch etwas Mehl unterkneten (noch 100 g Mehl möglich). Ca. 10 Min. bei 190°C backen.
Gleich nach dem Backen mit dem Orangenzuckerguss bestreichen. Nebeneinander legen und trocknen lassen. Dann erst in eine Plätzchendose legen.