1 Becher Sahne
1/2 l Milch
1 Päck. Sahnepudding
5 EL Zucker
500 g Quark
eine Dose Aprikosen
1 TL Pistazien
Pudding kochen und auskühlen lassen. (In die Milch immer 1 Prise Salz geben - sie brennt dann nicht an.) Sahne schlagen und unterrühren. Quark mit dem Pudding verrühren - evtl. noch nachsüßen.
Mit dem Eisportionierer auf kleine Teller verteilen mit Aprikosenhälften (als Dotter) belegen.
Pistazien hacken und (wie Schnittlauch) auf die falschen Spiegeleier streuen.