Hackfleischteig „Winzerinnenart“

2 Zwiebeln

1 EL Butter

1 Glas Weißwein

100 g Schinkenspeck oder geräucherter Schweinebauch in dünne Scheiben

2 Eier

Salz, Pfeffer, frischen Thymian

500 g Hackfleisch

ca. 3 EL Semmelmehl

Zwiebeln fein schneiden und im Öl anbraten, mit dem Wein angießen und noch etwas einkochen lassen. Zwiebeln leicht auskühlen lassen, mit Semmelmehl mischen und zum Fleisch geben ebenso die Eier und die Gewürze.

Hiervon können kleine Hackfleischküchle ausgebacken werden.