4 Scheiben Fischfilet
2 Fenchelknollen (oder ein Stück Sellerie)
2 Karotten
1 Zwiebel
Bund Dill
Saft 1 Zitrone
1 Tasse Brühe
1 Tasse Weißwein
Butter
Fisch SSS (= säubern, säuern, salzen)
Zwiebel schneiden und in Butter andünsten. Gemüse fein schneiden und zur Zwiebel geben, würzen und mit 1 Tasse Brühe und 1 Tasse Wein angießen. In eine Auflaufform geben und mit dem Fisch mischen.
Abdecken und ca. 20 Min. in die Backröhre (180°C).
Nach dem Garen mit Dill oder Petersilie bestreuen.