1 kg Kartoffen (mehlige Sorte)
250 g Kartoffelmehl
1 TL Salz
1 EL Magerquark
1 Brötchen u. Butter zum Anbraten
3 Liter Salzwasser
Kartoffeln kochen, pellen, pressen und mit Salz bestreuen kurz auskühlen lassen. Stärke und Quark dazu, kräftig durchkneten, Klöße formen und mit gerösteten Brotbröckelchen füllen, in kochendem Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen.
Nach dem Garen sofort essen!